返鄉創業筑夢合水新鄉村，產業振興助力百千萬工程——華南師范大學沁夏服務隊開展先進人物訪談工作

　　為響應“百千萬工程”和“雙百行動”號召，華南師范大學沁夏風“茂”實踐團通過訪談挖掘合水當地鄉賢、產業帶頭人、非遺傳承人等先鋒榜樣故事和典型工作事例，撰寫“合水人物故事集”，以深描合水人物群像、樹立標榜作用，激發千百合水人民、鄉村各方角色為家鄉共富振興貢獻力量。 　　7月20日，沁夏風“茂”實踐團一行對信宜市第七批市級非物質文化遺產--合水怡吉豆沙月餅制作技藝的傳承人楊氏兄弟進行訪談，旨在了解怡吉豆沙月餅的歷史來源、技藝迭新和申遺歷程。 　　楊氏兄弟的月餅制作技藝，源于他們的童年記憶。家中經營的月餅作坊，常常飄散著豆沙月餅的濃郁香氣。那時的他們，雖是幼童，卻總愛圍在父母身邊，看著大人們做月餅的身影，偶爾還愛調皮搗亂。正是這些看似平凡的經歷，為他們日后成為月餅制作技藝傳承人埋下了種子。 　　隨著年歲的增長，楊氏兄弟逐漸接過了家族的接力棒，承擔起傳承月餅制作技藝的重任。在政府鄉村振興和文化振興政策的推動下，他們萌生了將祖傳月餅制作工藝申請為非物質文化遺產的念頭。通過與合水鎮文化站站長的多次溝通，他們最終成功申遺，使這項技藝得到了官方的認可和保護。
　　在過去，豆沙月餅的制作全靠純手工，過程繁瑣且辛苦。楊師傅回憶道：“以前凌晨三四點鐘就要起床煮豆熬豆，要有人一直守在灶爐前炒豆沙。”隨著時代的變遷和市場需求的增加，楊氏兄弟開始嘗試引入機械化生產。如今，月餅的成型與包餡早已被搬上了自動化生產線，炒豆沙也從大鐵鍋變成了電炒鍋，生產效率大大提高。 　　面對市場上如雨后春筍般出現的新品牌，楊氏兄弟并未退縮。他們深知，要想讓合水豆沙月餅走得更遠，就必須不斷創新和改進。在保持傳統口味的基礎上，他們帶領團隊不斷研發新口味、新包裝，以滿足不同消費者的需求。同時，他們也積極參與政府組織的宣傳推廣活動，提升品牌的知名度和美譽度。 　　談及未來，楊師傅充滿信心。他表示，將繼續致力于月餅制作技藝的傳承與創新，同時也希望自己的孩子能夠接過這份責任，將這份傳統美味繼續發揚光大。在他看來，這不僅是一份家族的責任和榮耀，更是一種對傳統文化的尊重與傳承。
　　楊氏兄弟的故事，是關于匠心、傳承與希望的故事。他們用自己的堅持和努力，守護著這份傳統技藝的薪火相傳。在未來的日子里，相信合水豆沙月餅將在他們的帶領下，繼續綻放光彩，成為更多人心中的美好記憶。 　　7月22日，沁夏風“茂”實踐團一行探訪了合水中學退休教師葉戈，葉老師對沁夏服務隊的到來表示熱烈歡迎，不僅分享了他最愛的書法作品，還親切地招呼隊員們品嘗龍眼。 　　在訪談中，葉老師分享了自己早年的經歷。1979年2月，舉國上下春節團圓之時，葉戈與他的戰友們毅然奔赴前線參加對越自衛反擊戰，戰爭的艱辛使他收獲了深厚的戰友情誼和寶貴的人生經驗。回到合水鎮后，他通過自學和進修，不斷提升自己的學歷和教學水平，最終成為了一名人民教師。
　　在教學方面，葉老師有著自己獨特的見解和心得。他注重培養學生的基礎能力和學習興趣，貫徹因材施教、循循善誘的教學理念。對于如何上好一節課，葉老師特別強調了備課的重要性，認為只有充分準備才能在課堂上應對自如、游刃有余。
　　除了教學工作外，葉老師分享了他如何平衡工作、家庭和個人興趣。葉老師非常熱愛書法藝術。他利用業余時間練習書法、教授學生，并在書法領域取得了一定的成就。 　　在訪談的結尾，葉戈老師對年輕一代寄予厚望。他鼓勵年輕人要有遠大的理想和目標，并為之努力奮斗。葉戈老師認為，盡管每個人的起點不同，但通過不懈的努力，每個人都可以實現自己的夢想。其中他強調了教育的重要性，并希望年輕人能夠珍惜學習的機會，堅定理想信念，用自己學到的知識更好地建設國家，報效祖國，譜寫青春篇章。 　　合水鎮素有“油茶之鄉”的美譽，在鄉村高質量發展過程中，合水鎮種植了超6000畝油茶林，并投入鄉村振興資金建立油茶加工廠，將油茶產業發展成當地的支柱產業，沁夏風“茂”實踐團有幸采訪到了合水鎮油茶產業帶頭人張祿業。
　　張祿業，出生于1985年，合水本地人。自2009年大學畢業以來，他一直投身于農業技術領域，積累了豐富的農技推廣經驗。2015年，在國家精準扶貧政策的推動下，張祿業敏銳地抓住了油茶產業的發展機遇，毅然投身于這一朝陽產業，成為當地油茶產業的領軍人物。 　　“油茶產業是一項周期長、投入大的產業，從種植到產出往往需要十年以上的時間”。張祿業回憶起油茶產業的初期發展，感慨萬分。他介紹道，由于油茶生長周期長，且受臺風、滑坡等自然災害的影響較大，油茶產業一度面臨諸多挑戰。然而，張祿業并沒有被困難擊倒，他憑借著自己對農業技術的深刻理解和對油茶產業的堅定信心，帶領當地農戶克服了一個又一個難關。
　　油茶產業的發展離不開強大的技術支持和市場推廣能力。自2015年起，張祿業開始系統地學習油茶種植技術，到湖南、廣西等地考察并尋求油茶種植經驗，帶領農戶一起實踐、共同進步。此外，張祿業深知市場考察的重要性，他親自帶領團隊走遍了大半個中國，深入了解油茶市場的需求和前景，讓合水鎮油茶走向更廣闊的市場。 　　在張祿業的帶領下，合水鎮的油茶產業逐漸發展壯大。油茶不僅成為了當地農戶的重要收入來源，還帶動了全鎮的經濟發展。未來他將繼續致力于油茶產業的發展，通過技術創新和市場拓展，進一步提升油茶產業的附加值和市場競爭力。
　　張祿業以其卓越的技術能力、敏銳的市場洞察力和堅定的產業信念，成為當地油茶產業的帶頭人。他的事跡不僅激勵了當地農戶投身于油茶產業的發展中，更展現出了新時代農業人的風采。在張祿業等“新農人”的帶領下，合水鎮油茶產業正向種植10000畝規模目標進發，合水油茶加工廠也即將建成，完善的產業體系將使油茶產業的發展更上一層樓。 　　信宜黑欖種植歷史悠久，其中合水等鎮更是種植大鎮。近年來，隨著欖雕產業的興起，黑欖加工成為村民群眾家門口增收致富的主要渠道。7月17日，沁夏服務隊參觀了鴻泰欖核工藝制品廠，并拜訪了欖雕工藝傳承人黃宏，了解黑欖產業鏈從無到有的發展歷程。 　　據黃宏介紹，南粵地區自古就是黑欖的重要產地，在欖雕產業中長期處于最下游的原材料供應。入行伊始，黃宏也只是作為眾多原料供應商中的一員，為北方的客商收集欖核，賺取微薄的利潤。
　　在積累到足夠客源后，黃宏敏銳地抓住市場需求和本地優勢，將經營范圍從原料銷售拓展到工藝制作，把原材料深度加工成欖雕工藝品后再進行銷售。黑橄欖生果收購價每千克16元左右，而經加工后直徑2.8毫米的橄欖核，售價可達4000元。 　　黑欖加工產業的豐厚利潤提高了當地居民的收入，也帶來了不小的行業競爭。黃宏的工作坊通過自主研發加工機器、規范市場經銷秩序、開辟線上銷售渠道等一系列舉措，提升自身競爭力，逐漸在行業內站穩腳跟。現在，其工作坊共有5間分廠，欖核日加工達十幾萬粒，做成飾品暢銷北京、江蘇等地。
　　“能夠造就這么多人就業，我也心滿意足了。”黃宏的工作坊不僅提供了家門口的就業崗位，更是允許附近的居民將“串珠仔”等手工活帶回家里完成，提供了“家門里”的就業崗位。 　　欖樹長青，一如往常蔭蔽著樹下的祖屋，與改革開放同歲的黃宏卻已年過不惑。鄉村手藝人們堅持“勤勞創新致富”的原則，是“扎實推動共同富裕”在南粵大地、在信宜合水的生動體現。在“百千萬工程”的謀篇布局下，改革開放的春風將繼續吹拂在南粵大地，鄉村振興的美麗圖景正在廣東徐徐展開。 　　走進菜地，個大飽滿的絲瓜、茄子、苦瓜正被果農們采摘下，送進蔬菜集散中心。冷庫里，工人們正忙著將瓜果分類放置，上車裝貨。隨后，這些新鮮的瓜果將在極短的時間內被運往大灣區，成為香港和珠三角居民飯桌上的美味佳肴。而這里，就是合水鎮橫水村新建的農產品集散展銷中心、鄉村振興車間和農業合作社。
　　返鄉創業新農人楊佐沐熱情招呼著沁夏服務隊的隊員們，不僅倒上了熱茶，還請隊員們品嘗新鮮采摘的黃瓜。黃瓜咬起來清脆可口，自帶一絲清甜。“這就是供港品質，吃起來是不是水靈靈的？”楊佐沐的打趣讓拘謹的氣氛一下就變得輕松起來。 　　本以為楊佐沐也是個地道的農民，不曾想隨和質樸的他，竟已在珠三角從事供港蔬菜行業十余年，并有著自己的蔬菜公司和檔口。約四五年前，早已事業有成的他毅然決定返鄉創業，在合水鎮建立高品質蔬菜基地。經過漫長的土地整合、政策審批和場地建設，2023年，投資上百萬的蔬菜基地在合水鎮橫水村正式運營。 　　“天災是不可控的，如果沒有天災的話，要有過硬的技術才能更勝一籌。”身為農民，楊佐沐深知自然災害對農業收成的危害；但作為新農人，他也懂得利用新技術增收創效。200畝的蔬菜基地，為節省人工成本，全面覆蓋了噴灌滴灌設施；通過輪作黃瓜、茄子、荷蘭豆、西蘭花等多種作物，判斷當地的氣候、土壤條件是否符合要求；未來還會建起大棚，讓蔬菜的生長“風雨無阻”。 　　蔬菜基地的建立，離不開駐合水鎮幫扶工作隊的牽頭和橫水村兩委的大力支持。當地政府和村委幫助楊佐沐完成了土地整合和政策審批，讓項目得以迅速落地。吃水不忘挖井人，蔬菜基地建成后，楊佐沐大量招募本地菜農，解決了50歲以上人口的就業困難；并免費為農戶提供菜苗和種植技術，將成熟的蔬菜種植經驗推廣開來。
　　時值盛夏，正是瓜果飄香時，這片合水鎮蔬菜產業的“試驗田”也迎來了豐收。栽好梧桐樹，自有鳳凰來，合水鎮引才返鄉之舉，讓愿意扎根田野、回報鄉村的人更有信心。新農人楊佐沐逐夢鄉野，在與鄉村的“雙向奔赴”中，共同繪就鄉村產業興旺的美好圖景。 　　撰稿|張源莉 李奕蕾 謝華泉 姚碧映 張紫嫻 房培松 廖嗣賢
　　供圖|王一凡 刁語霏 楊瑋敏 范霈誠
　　初審|葉紫琪
　　復審|葉紫琪
　　終審|廖克環