為了加強(qiáng)文化交流與融合，促進(jìn)不同民族之間的相互理解和尊重，我作為安徽工業(yè)大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院“凝聚民族力量，共育團(tuán)結(jié)之材”團(tuán)隊(duì)的一員，于2024年7月15日踏上了前往新疆維吾爾自治區(qū)喀什市的旅程。我們的目標(biāo)是深入了解維吾爾族的歷史、文化、民族傳統(tǒng)節(jié)日，體驗(yàn)當(dāng)?shù)鼐S吾爾人的生活習(xí)慣，欣賞當(dāng)?shù)靥厣ㄖ兔褡宸棥?
維吾爾族歷史與文化的探索 7月16日的上午，我們?cè)诳κ策M(jìn)行了隨機(jī)走訪，與不同年齡段的維吾爾人進(jìn)行了深入的交流。我了解到維吾爾族是一個(gè)多源的民族，它的形成是一個(gè)漫長(zhǎng)而復(fù)雜的民族融合過程。維吾爾族的祖先，回紇人，原本生活在蒙古草原上，后來(lái)與南疆綠洲上的土著居民相融合，形成了今天的維吾爾族。“維吾爾”一詞在維吾爾語(yǔ)中意味著“聯(lián)合”，這不僅反映了民族的融合，也象征著團(tuán)結(jié)和凝聚。
在喀什的大街小巷中，我感受到了維吾爾族文化的獨(dú)特魅力。我發(fā)現(xiàn)了許多傳統(tǒng)手工業(yè)制品，尤其是艾德萊絲綢，這種絲綢以其獨(dú)特的制作工藝和絢麗的色彩而聞名。在一位維吾爾婆婆的介紹下，我了解到艾德萊絲綢的制作工藝非常古老，采用扎經(jīng)染色工藝，將圖案和顏色印在經(jīng)線上，然后再進(jìn)行編織。這種絲綢不僅色澤絢麗、花紋質(zhì)樸，而且柔軟飄逸、穿著舒適，是維吾爾族女性鐘愛的傳統(tǒng)服飾。每逢節(jié)日或喜事集會(huì)，都能看到身著艾德萊絲綢的女性，艾德萊衣裙逐漸被視為女性的禮服，衣裙上的紋樣承載著人們對(duì)美好生活的向往和祝福，體現(xiàn)了維吾爾族人民的智慧和精湛技藝。
古爾邦節(jié)的神圣慶典
2024年的古爾邦節(jié)是6月17日至19日，雖然我們錯(cuò)過了今年的慶祝活動(dòng)，但通過與當(dāng)?shù)厝嗣竦慕涣鳎伊私獾搅斯?jié)日的來(lái)源、過程以及節(jié)日時(shí)的盛況。古爾邦節(jié)是阿拉伯語(yǔ)的音譯，意為“宰牲”。節(jié)日期間，維吾爾族的慶祝活動(dòng)包括舉行盛大的麥西來(lái)甫歌舞集會(huì)，以及叼羊、賽馬、摔跤等比賽活動(dòng)。這些活動(dòng)不僅體現(xiàn)了維吾爾族的宗教信仰、文化傳統(tǒng)和風(fēng)俗習(xí)慣，也是人們家庭團(tuán)聚、增進(jìn)親情和友情的重要時(shí)刻。
維吾爾美食對(duì)民族文化的體現(xiàn)
在喀什的維吾爾節(jié)日中，我有幸深入了解并品嘗了維吾爾族的傳統(tǒng)美食。這些美食不僅僅是味蕾的享受，更是維吾爾族文化的載體。
羊肉抓飯，又稱為"波羅"，是維吾爾族的傳統(tǒng)主食之一。它的起源可以追溯到絲綢之路時(shí)期，當(dāng)時(shí)的商隊(duì)為了便于攜帶食物，將米飯與羊肉混合烹飪。羊肉的鮮美與胡蘿卜、洋蔥的甜味相結(jié)合，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，米飯吸收了肉汁的精華，每一口都是對(duì)傳統(tǒng)烹飪技藝的傳承。
烤包子，維吾爾語(yǔ)稱為"沙木薩"，是一種歷史悠久的面點(diǎn)。它的外皮經(jīng)過特殊工藝處理，烤制后酥脆可口，而內(nèi)餡則是由羊肉、洋蔥和香料混合而成，多汁且風(fēng)味獨(dú)特。烤包子的制作工藝體現(xiàn)了維吾爾族人民對(duì)食材搭配和火候掌握的精湛技藝。
馕坑肉，是維吾爾族烤肉文化中的佼佼者。選用上等羊肉，經(jīng)過精心腌制，再在馕坑中用木炭慢火烤制，肉質(zhì)鮮嫩多汁，外皮焦香，每一口都能感受到肉質(zhì)的鮮美和木炭的香氣。
新鮮瓜果，是維吾爾族餐桌上不可或缺的一部分。新疆地區(qū)日照充足，晝夜溫差大，使得這里的瓜果特別甘甜。這些瓜果不僅為餐桌增添了清新的口感，也反映了維吾爾族人民對(duì)自然饋贈(zèng)的珍視。
馕，作為維吾爾族的主食，其制作工藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。馕的制作講究面皮的發(fā)酵和烘烤的火候，外皮酥脆，內(nèi)里柔軟，散發(fā)著淡淡的麥香。馕不僅是日常飲食的一部分，也是維吾爾族人民社交和節(jié)日慶典中的重要食品。
通過這次美食體驗(yàn)，我對(duì)維吾爾族的飲食文化有了更深入的了解。每一道菜都承載著維吾爾族的歷史和傳統(tǒng)，每一口食物都讓我感受到了維吾爾族人民對(duì)食物的熱愛和對(duì)烹飪藝術(shù)的追求。這些美食不僅是味覺的享受，更是對(duì)維吾爾族豐富文化的一次探索和體驗(yàn)。
維吾爾特色建筑的美學(xué)與功能 在喀什市了解維吾爾族文化的過程中，我一直住在具有濃郁民族氣息的民宿中。通過觀察，我發(fā)現(xiàn)維吾爾族的傳統(tǒng)建筑具有明顯的干旱地區(qū)建筑特點(diǎn)。這些建筑多以土坯磚為材料，少用甚至完全不用木料，房頂多為穹窿頂或平頂，墻壁較厚，拱形門窗，窗口少而且小，天窗較大，用來(lái)采光。屋內(nèi)砌有土坑，供起居坐臥，又有火墻、爐灶，以取暖、做飯。住房多成方形院落，屋內(nèi)多裝飾民族圖案。大門忌向西開，房前屋后種植果樹、花木。屋前搭葡萄架，形成一涼棚。有些住房還有較寬的前廊。
維吾爾族建筑風(fēng)格的形成與當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境和文化背景密切相關(guān)。新疆地區(qū)氣候干旱少雨，夏季炎熱，冬季寒冷。平頂和厚墻的建筑有助于隔熱保暖，適應(yīng)較大的晝夜溫差。伊斯蘭教對(duì)維吾爾族的生活和文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，建筑的設(shè)計(jì)和裝飾往往體現(xiàn)了宗教元素和象征。當(dāng)?shù)赝僚鳌ね恋冉ㄖ牧县S富且易于獲取，這決定了建筑以土坯建筑為主。
個(gè)人體驗(yàn)與感悟 在這次文化交流的旅程中，我學(xué)習(xí)到了維吾爾族的歷史和文化，更深刻地感受到了民族之間的相互理解和尊重的重要性。通過親身體驗(yàn)，我了解到了維吾爾族人民的生活方式、風(fēng)俗習(xí)慣以及對(duì)美的追求和創(chuàng)造。這次旅程不僅是一次知識(shí)的學(xué)習(xí)，更是一次心靈的觸動(dòng)和思想的啟迪。
在與維吾爾族人民的交流中，我感受到了他們的熱情好客和淳樸善良。在品嘗當(dāng)?shù)孛朗场⑴c傳統(tǒng)手工藝制作的過程中，我更加深入地理解了維吾爾族文化的內(nèi)涵。我被他們對(duì)現(xiàn)代生活的適應(yīng)和創(chuàng)新所欽佩。
